狗不理包子是我最爱吃的美食。
狗不理包子创始于清朝咸丰年间。当时一个小名叫“狗子”的人,他从小就在包子店里当小伙计。他包的包子色香味都独具特色,引得十里八乡的人都来品尝。由于顾客越来越多,狗子忙得顾不上说话。这样一来,客人们都戏称他卖包子不理人,久而久之,人们喊顺嘴,都叫他“狗不理”,把他包的包子叫“狗不理包子”。
狗不理包子外形很美。雪白的包子皮儿发酵得刚刚好,劲道弹牙,薄厚均匀。包子上是固定的十八个褶,大小疏密无可挑剔,就像是一朵含苞欲放的菊花。包子馅用肥猪肉、虾仁和香菇制成。在这小小的包子里,竟然藏着一幅优美的“山水画”。
吃狗不理包子时,我总是先咬下一点薄如蝉翼的包子皮儿,再蘸一点特制的小米醋大咬一口。此刻,肥猪肉已经化成浓浓的汤汁,那虾仁和香菇在蒸汽中失去的鲜味一瞬间又被清凉的米醋找了回来。香浓的肉汁,入口即化的香菇和爽口弹牙的虾仁一齐冲进口腔,那一刻,我的舌头、我的神经,仿佛都融化在这令人心旷神怡的包子里了。
狗不理包子是如此香浓可口,真乃美食一绝也!
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