食“品”人生

　　一个星期总有这么一天——周日，我的厨房我做主，而假期，厨房基本是我重地。我不明白怎么会有那么多人总误认为我是生活中的白痴，素来衣来伸手，饭来张口。哪怕是共事多年的同事也总会时不时来一句：“跟你这不当家不知柴米贵的主说不清。”我冤，无论何人，纵是琴棋书画，尚亦一介饮食男女，何况于我？也曾流连早市，徜徉超市，择菜涤衣，炊烟袅袅地当着一“家庭煮妇”。面对日益繁重的工作和心力憔悴的压力，我甚至常常希望可以“躲进厨房成一统，管他春夏与秋冬。”生活苦已多，如若再不把“饮食”当回事，又有何乐趣可言？   

　　所以，烹调有时于生活是种极大的放松。

　　当然，若是日日炊烟，一成不变，自然心生厌倦，不妨偶尔聊发小资狂，来一点点小创新点缀你的餐桌。我喜欢上网找些菜谱或者在电视《我爱厨房》中现学现卖，一饱全家口福。儿子是爱吃我做的饭菜的，因为先生的菜肴总是沿袭梁山好汉的豪爽——大碗喝酒，大块吃肉，纵是山珍海味，基本也让你一顿过后三餐不思。而我是喜欢玩点小“清新”的，无论什么，绝不过量，不用大钵大缸，小碟装之，用心摆之，讲究个视觉享受，讲求个心理战术，食之刚勾起你的馋虫？没了，过后三日决不再现餐桌，让你“求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。”真真一副“色香好菜，君子好逑”状。俺们的同事“何姐姐”说我女儿如果爱吃什么，我一定会连煮数顿，直让她再也不想吃这个食物为止，她就不贪吃了。对此，我是绝不苟同的，饮食——人生一大享受，何以倒成了一种“精神惩罚”呢？

　　刚刚看到一篇好文《好一碗羊杂碎》，文中倒不介绍羊杂碎滋味如何，只列举中国各地名小吃的种种饮食情状，独喜羊杂碎非这样吃不可：“吃羊杂碎需得吃它的氛围、食具和本人的打扮。一张油腻腻的桌子，最好是连桌子、板凳都没有，最好是蹲在黄土地上，身旁还得围着一两条狗。氛围就有了。捧的是粗糙的蓝边碗，抓着发黑的毛竹筷，就得使用这样的食具。本人呢，最好披着老羊皮袄，如果是夏天，就要穿汗渍的小褂。这样吃，才能真正吃出羊杂碎的味道和制作者的人情味来，你和制作者的‘手气’甚至‘灵气’就相通了。”读罢，掩卷而思，仿佛一幅老陕西的画面便幻化眼前了，有趣，有味，有情，岂只是“饮食”二字可作尽文章的？因此，大凡饮食男女，食不知甘味，越吃越窄，越吃越奇，越吃越出格者，乃不昧“饮食”真味，独追求一个口腹之欲，少了一点情状罢。

　　话说昨晚在海峡卫视看到台湾一家火锅店，独辟蹊径，以纯豆浆作火锅汤料，佐以各色蔬菜，乃一清淡小食。于是念念于心，今日一早上街市采购蔬菜数种，然后浸泡黄豆，细细研磨一壶纯豆浆（加薏米一小把，可祛湿气）备用。接着，择菜洗菜，绿绿黄黄白白地摆上餐桌，绿的是西洋菜和菠菜、黄的是圆白菜和莲藕、白的是金针菇、萝卜和荸荠。其实过程很简单，简单到不添加任何佐料，也没一样荤腥，独等豆浆在火锅中微腾细浪，一阵豆香弥漫开来，然后“下菜”，长长宽宽的菜叶决不“一刀切”，只用手撕了丢进豆浆中，尽量不破坏蔬菜原有的纤维，不多会便可食，一股淡淡的豆香和菜香，保留原汁原味，在日见荤腥的餐桌倒不失为一款“清新小味”。对于大肚腩日新月异的先生倒是十分爽口，儿子小食一碗直嚷嘴淡，也是，没有任何佐料的火锅啊，以前倒也没试过。先生趣言：“你这是山顶洞人吃的呀。”但还是决定，以后每个星期得这么纯素食地吃一回，清洗肠胃，也算“养生”吧。饮食如此，夫复何求？

　　文此，想说：即使看似超脱之人，亦只是芸芸众生一凡夫俗子，所以踏踏实实过好生活才是正道。如若还能让生活多点“情趣”，比如饮食，还能让饮食除烟火气外多点情状，应该算是很理想的人生了。对此，任何人无以逃避，你如此，我亦如此。一碗清新小菜，下饭、下酒、下面，下平淡人生。

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